“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，相信您一定聽說過這個說法。蘿卜是秋冬季節的時令蔬菜。可為什麽冬天要吃蘿卜？冬吃蘿卜到底好在哪裏？ 

記者來到了北京新發地市場。作為全國大的農產品批發市場，這裏可以見到各個產地發過來的蘿卜。

作為秋冬季節的時令蔬菜，每年十一、十二月入冬的時候，正是蘿卜的銷售高峰。這種大白蘿卜，是賣得比較快的品種。

曾紅偉 商戶：今天價錢3角錢(一斤)，入冬以後，這東西都是大路菜，跟白菜似的，它的銷量都不少。

曾紅偉售賣的是北京周邊的白蘿卜，而旁邊更大的貨車裏是從四川拉過來的白蘿卜。

朱大海 商戶：現在賣4角錢(一斤)，成本高，到這兒以後就4角5分左右(一斤)，一斤賠5分錢吧， 按道理說這個蘿卜就這個成本那麽高，賣到6角錢左右（一斤）比較好，多少能掙一點，這要賣4角錢（一斤）就賠5分錢吧。

除了紅蘿卜、白蘿卜，市場上賣得比較多的還有青蘿卜。

記者：大姐，您這蘿卜是哪兒產的？

王淑偉 商戶：唐山的，今天蘿卜2角到3角錢之間(一斤)，可以生吃，就是不如（水果蘿卜）甜。

在這排不帶纓子的青蘿卜對麵，售賣的都是帶纓子的青蘿卜，看上去人氣要好一些。

記者：您這蘿卜是哪裏的？

池誌華 商戶：天津(市)武清(區)。

記者：我看都是打著小沙窩蘿卜。

池誌華 商戶：對，那是村名。

記者：那我看對麵的蘿卜都沒有纓子，你們這個蘿卜都是帶著纓子賣的。

池誌華 商戶：茄子视频APP是大棚的，價格一般都是批發1.2元錢一斤。

池誌華告訴記者，這些帶纓子的青蘿卜消費者基本上是當水果生吃，所以像大部分水果一樣，售賣的時候會配上紙箱包裝，比不帶纓子的價格高出了好幾倍，但是銷量卻更高一點。

除了帶纓子的青蘿卜，這種和傳統心裏美蘿卜長得很像的“滿堂紅”銷量也還不錯。

陳俊麗 商戶：這個賣6角、5角(一斤)，紅瓤好吃，這個脆。

陳俊麗 商戶：“心裏美”發艮，這個是有粉的，有紅的，有不紅的，這個吃沒有那個好吃，這個是發艮的。“滿堂紅”比那個心裏美好吃，比那個脆、甜、紅。

“滿堂紅”因為口感更好，每斤比“心裏美”蘿卜要貴上一角錢。雖然外表很像，但是細看還是有區別的。“滿堂紅”和“心裏美”相比，體型偏長，表皮白色偏多。切開後，整體都是紅色。  

另外，市場上還有一種適合蘸醬吃的櫻桃蘿卜。

李秀甫 商戶：下午才賣1元(一斤)，上午還賣2元(一斤)，這個東西不穩定，放不了，冬季可以放一天、兩天，夏季就幾個小時。

說到冬天吃蘿卜，商販們也是各有各的妙招。“滿堂紅”適合涼拌或者生吃，櫻桃蘿卜適合蘸醬吃，沙窩蘿卜適合生吃，其它的蘿卜吃法就非常隨意了，煎、炒、烹、炸、燉等烹飪方式都可以。

不過，有一個地方產的蘿卜，吃法比較單一，據說價格比一般的蘿卜都要貴，而且還不愁賣。 

山東濰坊蘿卜

配著熱茶吃蘿卜，這是地道的山東濰坊人吃蘿卜的標配，而且山東濰坊人隻吃當地產的青蘿卜。

來到山東濰坊，大街上售賣茄子视频app下载的專賣店非常顯眼。在濰坊街頭的蘿卜專賣店，蘿卜都是按根賣，一般5到12元錢一根，規格不同，一箱裝6到12根不等。即使是不能裝箱的淘汰掉的蘿卜，最少也賣1元錢一根。

商戶：這個又脆又甜的，看這顏色特別綠，水分特別大，這口感又香又甜。

茄子视频app下载切開後，顏色翠綠，水分很足，口味脆甜。雖然價格比北京市場上的青蘿卜要貴了很多，但是一大早前來購買的消費者也是絡繹不絕。

店主宗緒噗告訴記者，濰坊蘿卜的主要消費群還是濰坊人，不管是在當地的，還是在外地工作生活的濰坊人，入冬以後，都會吃茄子视频app下载。

濰坊市濰城區農業局副局長姚經進告訴記者，濰坊蘿卜據史料記載已經有300多年的栽培曆史，最早叫濰縣蘿卜。作為國家地理標誌保護產品，在濰坊市濰城區，劃定了1285畝地為濰縣蘿卜原產地保護區，種植區要更大一些。

姚經進 山東省濰坊市濰城區農業局副局長：它是東到濰河，西到彌河，南到膠濟鐵路，北邊到(新沙路)，所有的區域種植的蘿卜都屬於濰縣蘿卜。

在濰坊，除了蘿卜專賣店銷售，更多的濰坊蘿卜從地頭拔出來之後，直接就發往了全國各地的消費者手中。

孫仲起 種植戶：茄子视频APP賣100元錢一箱，一箱就是4盒，8根蘿卜，一根有一斤多左右。一般正常要在11月中旬(上市)。

記者：那繼續長在地裏會不會影響它味道？  

孫仲起 種植戶：不影響，它是低溫上糖分。

蘿卜怕凍，為了延長銷售期，一部分蘿卜會拔出來放進0攝氏度左右的冷庫儲存，一部分繼續長在大棚的地裏。溫度低的時候，大棚裏麵的蘿卜還需要再覆上一層塑料布，出太陽以後，再把塑料布打開。直到春節前，大棚裏的新鮮蘿卜還會源源不斷地供應市場。

孫仲起 種植戶：茄子视频APP濰坊蘿卜，八兩到一斤是濰坊水果蘿卜，不需要太大的，太大了茄子视频APP都不裝箱。

濰坊蘿卜到底為何價格會賣得比別的地方的蘿卜都貴，而且還不愁賣呢？

孫仲起 種植戶：茄子视频APP不加（肥料），不用複合肥，不用雞糞，茄子视频APP用豆子發酵的，它成本高，茄子视频APP不用滅草劑，就是說封地麵的，茄子视频APP現在都不用了。

高要求的種植方式就是為了保持蘿卜本身該有的口味，而且濰坊蘿卜和別的地方的青蘿卜相比，具有很多自己獨特的特點。

宋會靈，夏天種西瓜，冬天種蘿卜。除了種植，她還喜歡研究各個不同地域品種之間的差別。

宋會靈 種植戶：沙窩(蘿卜)和這個濰縣(蘿卜)至少有三個區別。一個就是說在形狀上來說，沙窩蘿卜是短而且粗，猛一看就像那種特別可愛的胖娃娃。濰縣蘿卜更像那種亭亭玉立的少女，就是那種細長，很苗條，這從外形上來說它們不一樣。再有一點就是口感上來說，口感上沙窩整體上是偏甜，但是茄子视频APP濰縣蘿卜在這個皮上是稍微有一點辣口的。

在濰坊人看來，略帶辣味也是濰坊蘿卜該有的本味。

宋會靈 種植戶：把這個蘿卜切成條，然後蘸著白糖或者是蜂蜜吃。

生吃，是濰坊蘿卜最常見的吃法，另外，因為濰坊蘿卜水分非常足，所以還可以榨汁喝。

宋會靈 種植戶：發甜，淡淡的甜味兒，然後還有一股非常重的濰坊蘿卜的味道，喝習慣了就可以這樣喝，如果是不習慣的話，也可以加上適量蜂蜜或者是糖。除了茄子视频APP日常喝，這個蘿卜汁對於喝醉酒之後解酒、養胃有非常獨特的功效。

榨汁剩下的蘿卜渣還可以配上些蘿卜絲，加上麵粉和雞蛋，炸成濰坊當地的一道美食——蘿卜丸子。

茄子视频APP都有這樣的體驗，吃了蘿卜以後會大量的排氣，這就是中醫上所說的下氣寬中的一個表現。另外生吃蘿卜、蘿卜煮水喝，還能夠化痰。尤其是已經發糠成海綿狀的蘿卜又叫地骷髏，成了一味藥材。還有蘿卜的種子“萊菔子”都是化痰的好藥。

蘿卜新吃法

蘿卜性平，多吃也不會上火，而且除了冬天，一年四季各地都有不同品種的蘿卜上市，隨時都可以享用。

涼拌蘿卜絲

選用青蘿卜，先把蘿卜皮刮掉，蘿卜切絲，用鹽醃製十分鍾，用水衝洗幹淨，擠幹水分。再放入少許白砂糖、香油、蒜蓉，拌勻即可。

驢肉燉蘿卜

白蘿卜去皮，切滾刀塊，放入熱水鍋裏。蘿卜焯到晶瑩剔透之後，就可以撈出，直接放到涼水鍋裏。焯過水的驢肉，加上黨參以及各種香料，驢肉燉得差不多了再加入備好的蘿卜，十幾分鍾就可以出鍋了。肉香四溢的蘿卜，在寒冷的冬日裏吃上一塊，全身都透著暖意。

蘿卜珍珠丸子

肉丸子搭配蘿卜一起蒸，既增加了丸子的清香，又做到葷素搭配，更加健康。

涼拌蘿卜皮

“滿堂紅”蘿卜切片，用蘋果醋加上生抽，醃製半小時，就是一道爽口的涼菜。

關於蘿卜的消費主張

“冬吃蘿卜”裏所說的蘿卜，不包括胡蘿卜。